回家途中，意外發現中興路上新開了一家早餐店，老字號新招牌，店內的菜單設計及明亮的空間都很吸引我。我一共order了二樣東西，法式燒餅加了蘋果核桃在裡面是其中一樣，從今
以後，我要我的focaccia(佛卡夏)也要這樣搭。
早餐一直是我一天中吃最多的一餐，吃得太油膩或不均衡，都是不可以的。像水果類，具有維生素，礦物質及少量醣類。而堅果類，是蛋白質與必需脂肪酸來源。檢視下來，蘋果與核桃的組合，食材天然又營養，我就非吃不可囉。
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| 蘋果要泡過鹽水喔 |
在家自己做focaccia，不容易失敗。有麵粉的卡路里除外，用很少的糖及橄欖油，沒有奶油在裡面；用義大利香草及胡椒粉增加風味，有加分效果喔。單純吃或包著吃，全看個人喜好。要吃之前的預備工作有：（1）將focaccia剖面切開（2）蘋果削皮切塊過鹽水瀝乾（3）核桃進烤箱低溫150度烤3分鐘（4）沙拉醬加冷開水稀釋（5）將*酒漬葡萄乾從冰箱冷藏取出。組合時，可以像我這樣做，依序放上泡菜、蘋果切塊、烤過的核桃、酒漬葡萄乾，淋上醬汁。迫不及待大口咬下，享受早餐的飽足感。
我想過了，過年期間想甩開油膩且一成不變的年菜，我需要預備多一點的focaccia存糧當早餐，佐蘋果核桃輕沙拉，跟爸爸媽媽一起健康過好年。
*酒漬葡萄乾做法：葡萄乾過熱水瀝乾後，用蘭姆酒浸泡。放多久時間，個人建議要放一晚才會有點入味。最好平時多準備一點，存放在冰箱的冷藏，隨時要用的話很方便，不用等。
