Potluck該準備什麼好?

堂姊Amelia在新竹的家換新，找幾個兄弟姊妹聚一聚，連同長輩在內人數將近30位。我反對到餐廳吃桌菜的想法，沒有Fu又花錢，Amelia只好順應客人的意見。如此規模不小的家庭聚餐該準備什麼菜色？開始前Amelia找我討論，我就想到我家Potluck共餐經驗是一種很不錯的作法。我準備下午茶點心有蛋糕與餅乾，還有自己做的花捲要請大家多多指教；而媽媽與哥哥也說好了，當天會準備幾道重點菜色讓大家品嚐。

其實一直到出發前我還是會有點擔心，倒不是擔心Amelia的廚藝，而是擔心自己帶去的花捲包子夠不夠這麼多人吃？不曉得大家喜不喜歡吃我做的花捲？還有Amelia準備的菜色夠不夠這麼多人吃？位子夠不夠這麼多人坐？結果到頭來我的擔心都是多餘的，Amelia與姊夫的誠意說明了一件事，家可以是一個理想的聚會空間，他們並製造機會讓我們這些大朋友可以認識小朋友的才藝表演與期待的活動。

我來之前就知道小朋友期待想要自己動手做餅乾，整個活動下來小朋友熱情的參與感讓我很清楚他們的確很喜歡玩烘焙。Amelia事先幫我準備好所有要用的材料與器材，接下來奶油、細砂糖、低筋麵粉、水滴形巧克力要過磅秤；香草精、泡打粉要過量匙；使用打蛋器將奶油、細砂糖、蛋在鋼盆中打發成奶油糊；麵粉要過篩並用橡皮刮刀拌一下；最後再將水滴形巧克力拌入，餅乾麵糊就完成了，這些過程都儘可能請小朋友自己動手操作體驗。巧克力豆餅乾不需塑型，利用家中就有的小湯匙取適量餅乾麵糊放到烤盤紙上面，五六個小朋友一起幫忙，花費不到20分鐘的製作時間就能將24片餅乾麵糊送進烤箱。這段等待出爐的時間，小朋友們為大家帶來音樂表演，有鋼琴、小提琴的精采演出，同時空氣中還不時聞得到餅乾的香氣。

這次的Potluck經驗成功，音樂的曲目也都是我喜歡的。特別是小朋友那種認真的表情，不只表現在音樂方面，玩烘培也是一樣都讓我好感動。這一天Amelia忙翻了，但透過鏡頭還是補捉到她悠閒地坐下來喝茶吃水果欣賞表演。疑？這個時候洗碗槽不是應該有堆高的碗盤等著女主人嗎？她是怎麼做到「逃離」的呢？答案就要問問洗碗機是誰發明的啊？

找家人朋友在家共餐也就是Potluck派對，共餐的美意就是每個人可以事先講好要準備什麼菜色大家一起分享，通常以主菜、水果、點心居多。拿手菜自己做應該是最受歡迎的Potluck美食，其次利用當地餐館外帶美食也是一個不錯的方法。Amelia一部份也這麼做，要是我也會這麼做。還有這次哥哥在新竹的迴轉壽司店就地取貨，既新鮮又便利且大受歡迎，一上桌不久就空盤了，看啊我的花捲還有好多個完封不動在桌上。

有一年為了要抗SARS，母親節不敢外出聚餐又想享受美食，怎麼辦？我們家選擇在家過母親節，親手煮給媽媽吃正好符合母親節孝親的心意，也可以多點歡樂少點不安。講到美食任務，每道菜都是用很多感情下去做的，然後都不小心煮很多很多，吃到撐！客家小炒、義大利麵佐墨西哥辣醬與海鮮醬、鹹酥溪蝦、玉米濃湯、咖哩蛋炒飯通通自己動手做。弟弟KEN還規定大家已婚的至少提出兩道菜，那一年準備要結婚的他跟大家強調自己目前仍單身，所以只要負責一道菜就好。這種痞子說法當然招來一陣討伐聲，結果他回嗆，某某人(女朋友)就當作不小心進來的路人甲吧。我相信偶爾找家人朋友在家Potluck，氣氛就會像這樣很輕鬆愉快，不管以後身處在任何一個角落，都不會忘記那些美好的記憶。